之前，当我囿于厨房方寸间，姜对我来讲只不过个去腥气的佐料，而且，我也并没太喜欢它。
学中医一年多来，我开始喜欢上姜，并认识到它的妙用之处。
寓医于食，是由于身边不少人，谈起他们的健康问题，跟他们说一堆你要早睡早起，你要恬淡虚无，你要……他们基本都没在听。但一说你去吃点什么吧，好像立马就来精神了。所以就在想如何更好的将中药中医的思维方法用于起居生活里，将药性药味融于饮食中。
紫苏和薄荷，是我最早往我的小园子里种的药草。
姜与紫苏，也是一场漂亮的遇到，姜，温胃止呕散寒，发汗解表。紫苏，辛，温。归肺、脾经。发汗解表，理气宽中，解鱼蟹毒。
两者相得益彰，加上醋，开胃、解腻，还具备收敛、消炎杀菌的效果，平衡了姜和紫苏的辛和发散性。
那天看到鲜嫩的仔姜，就买了些，后去小园子里采了一篮子紫苏叶，腌一罐子紫苏姜。
紫苏姜，特别合适夏天。可以拯救你的没胃口，泡姜对心脏也特别好，可以温补、振奋心阳心气。
大家目前比古人更易受凉，古人物质匮乏会被冻死。大家是空调、冷饮、冰啤、西瓜、冬季的小裙子……所以，大家需要这种温阳的食物来散散体内受的寒凉”
食材明细
主料
姜:
腌工艺一小时耗时普通困难程度紫苏仔姜的制作方法步骤
1将紫苏叶洗净放一边晾干水份。
2将仔姜洗净去皮，放干净筐内晾干。
3将仔姜切薄片。
4密封罐放消毒柜消毒（也可以用开水消毒），放切成薄片的姜。
5在姜片上铺一层紫苏叶。
6放上一层冰糖，少许盐。
7依次叠加，直至放满整个瓶子，倒入米醋。
8密封保存，一般等上一周到10天就能取出来吃了。
9可以佐粥，也可以做寿司，有点日料中寿司姜的感觉。
